Gracias al ingreso de infinidad de productos y a la incorporación cada vez mayor de las etnias extranjeras con el tiempo hemos incorporado nuevos productos y nuevas técnicas, tanto para cocinar como para comer. El uso de palitos chinos se remonta a cientos de años y es utilizado en países como Tailandia, Japón, China y Vietnam. Pero con esta gran mezcla de culturas que se fué dando y que continúa, se ha vuelto un elemento de uso corriente para aquellos que suelen disfrutar la gastronomía oriental. Asi como hay asiduos consumidores de esta comida otros todavía no han disfrutado de esto o lo han hecho contadas veces, es por esto que explicaremos de manera sencilla como utilizar los "palitos chinos" de forma práctica y cómoda. Ambas técnicas son las más comunes que observaremos en los comensales.

1) El palillo debe ir apoyado dentro de la articulación entre el dedo índice y el pulgar.
2) El mismo deberá colocarse sobre la punta del dedo anular y de esa forma quedará en linea recta, ligeramente mirando hacia abajo.
3 - 4) El segundo palillo deberá apoyarse entre el dedo índice y el anular, cruzando el pulgar sobre ambos palillos y sosteniendo el que se encuentra en la parte superior.

El movimiento se realiza separando los palillos de tal que la punta se comporte como una pinza, en un principio resultará costoso realizarlo de manera correcta, pero con el paso del tiempo se vuelve una práctica muy fácil.


5) En este segundo caso, como muestra la figura a continuación el dedo mayor desciende posicionandose detrás del palillo inferior de tal forma que le dá mayor estabilidad. Esta técnica la utilizo frecuentemente ya que me resulta muy cómoda.


Estas son dos técnicas simples para utilizar los palitos chinos, pero cada uno de ustedes irá amoldando la posición según más cómodo les parezca.

Ingredientes:

Masa:

• 200 gr de Harina 0000
• 10 gr. de Levadura
• Aceite de Oliva
• Agua
• Sal

Relleno:

• 300 gr de Espinaca
• 1 cebolla
• 1/2 Pimiento Rojo (puede ser verde o amarillo)
• Queso Blando
• Sal y Pimienta
• Hierbas o Especias a/g

Procedimiento:
Masa:

1. Mezclar la harina con la sal.
2. Agregar un cucharada de aceite de oliva. (puede ser de girasol o maiz)
3. Luego agregar la levadura hidratada y el agua, mezclando lentamente hasta que se forme la masa.
4. Amasar hasta que la lograr una masa homogenea y de superficie lisa. (no necesita tanto amasado como el pan tradicional)
5. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Relleno:

1. Saltear en una sarten la cebolla y el pimiento hasta trasparentar.
2. Agregar el tomate cortado en cubos pequeños.
3. Colocar las hojas de espinaca cortadas, salar y continuar cocinando hasta que las mismas estén tiernas.
4. Corregir la sal si es necesario, agregar pimienta y/o cualquier condimento. (La nuez moscada va muy bien)

Armado:

1. Estirar la masa hasta alcanzar una forma medianamente circular.
2. Colocar el relleno sobre una de las mitades y doblar el resto de la masa sobre el mismo.
3. Sellar los bordes, pincelar con huevo y hacer al menos 1 corte central de unos 5 centimetros para que no se infle con el vapor.
4. Llevar a horno fuerte hasta que la masa esté dorada.

(Imagen del Producto Final)