Ingredientes:

• 250 gr. de Harina 0000
• 15 gr. de Levadura
• 100 gr. de Grasa o Manteca (recomiendo grasa de cerdo)
  
• c/n de Agua
  
• 1 cda. de Sal

Procedimiento:

1. Mezclar 3/4 parte de la harina junto con la sal, agregar la levadura disuelta y agua hasta formar una masa.
   
2. Por otro lado mezlcar la harina restante con la manteca o la grasa de cerdo, si su utiliza la tipica grasa de pella solida incorporar en el paso 1 derretida o bien blanda. (En el ultimo caso el agua debe estar tibia para que no se formen grumos de grasa).
3. Amasar hasta lograr una masa lisa y homogenea.
4. Estirar con palote, doblar al medio y volver a estirar. Repetir este procedimiento varias veces, se puede doblar al medio y luego doblar nuevamente antes de estirar. (Este procedimiento sirve para que el bizcochito forme capas, cuanto más pliegues se realicen más laminado será).
5. Estirar bien hasta lograr un espesor de 5 mm y cortar en circulos, cuadrados, triagulos, etc... y del tamaño que prefiera. Dejar leudar hasta que dupliquen su tamaño.
   
6. Colocar en una placa engrasada y llevar a horno fuerte hasta que la base comience a dorarse.

Extras:

• Recomendable para acompañar con mate amargo, té o café.

(Imagen del producto final)

Ingredientes:

• 200 gr de Chocolate
• 230 gr de Azúcar
  
• 200 gr de Harina 0000 (puede mezclarse un poco de harina leudante o una pizca de polvo de hornear para lograr mayor volumen)
  
• 2 Huevos
• 120 gr de Manteca
• 120 gr de Nueces

Procedimiento:

1. Derretir la manteca y fundir el chocolate en la misma.
2. Batir los huevos junto con el azúcar a blanco (cuando los huevos están bien espumosos y de se tornan de color claro, lleva aproximadamente 10~15 minutos de batido).
3. Agregar la mezcla de chocolate y manteca a los huevos y mezclar de manera envolvente hasta lograr una mezcla homogenea.
4. Agregar las nueces picadas.
5. Incorporar lentamenta la harina previamente tamizada.
6. Colocar en una placa enmantecada y llevar a horno fuerte por aproximadamente 20 minutos, la preparación no debe superar los 2 cm, ya que la idea es que sean delgadas las porciones.

(Imagen del Producto Final)